• 2 Äpfel (z.B. Kronprinz oder Boskop)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel eingelegte, grüne Pfefferkörner, zerdrückt
• 1 Esslöffel Honig
• 12 dag gemischter Blattsalat

Marinade:

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Kaffeelöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel Petersilie, grob gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In heißem Öl zusammen mit Pfefferkörnern unter ständigem Wenden etwa 2 Minuten braten; von der Hitze nehmen, Honig untermengen und aus der Pfanne nehmen.
Den Blattsalat waschen, gut abtropfen lassen und mit den Apfelspalten und Pfefferkörnern vermengen.

Marinade: Das Olivenöl mit Essig und Petersilie verrühren; salzen und pfeffern.
Salatzutaten mit der Marinade vermengen.